泰国暹逻专业水果有限公司罗秉恒先生

撮写于

2012年9月18日英文首稿

2018年5月12日中译版

为什么需要100％鲜果汁?

本人在旅游行业工作逾30年，有颇多周游列国的机会，游历、探索了许多有趣的地方，以及品尝了不同种类的食物和饮料。在众多饮料中，我最喜欢全天然鲜榨果汁，除具有最天然的原味外，所含营养更有利于恢复精力和补充身体所需的维他命，可惜的是，新鲜全天然果汁，不便于随身携带。当我发现全球市场上大多数的果汁产品， 绝大部分只是从浓缩果汁还原并加入水份而制成，它们的营养素已经在生产过程中消失了，再不是100％的真正天然果汁。科技及工业发达后，我们能得到的可只是添加剂、人造色素、味原，而不再是鲜果肉、维他命等。

本人定居在泰国的20多年里，发现这个国家的土壤肥沃，经常阳光普照，各类水果出产量极丰富，尤其本土种植的热带水果，特别可口味美。但我极少看到真正100％的纯天然果汁产品在市场上销售。有一天，在机缘下本人与泰国一所公立大学的食品科学教授作了一些关于天然营养资源的讨论，令我了解到制造100％纯天然果汁产品的精髓：必须要选择新鲜水果材料；由采摘至提取榨汁方法制作极为复杂，其制造过程需要非常精细的分工；1- 包括水果的肉被压制速度和完成后排挤的时间控制至果汁炼成，2- 再过滤到一个大容器，它仍须要防止因高速搅拌而氧化，导致失去其独特纤维素和营养素部分； 3- 利用巴氏杀菌法处理成品，灭菌后产品才能保持在高度自然状态。 100％纯果汁营养丰富，非一般的浓缩果汁液还原产品能比较的。

在世界各地的新闻里，我们知道有大型品牌以腐烂的水果为生产原料制作果汁产品， 从而滋生了Patulin展青霉素；也有国际知名品牌果汁添加了致癌物质。这些东西是我们愿意得到的吗？纯天然果汁不像浓缩液，或称为浓缩果汁，它不会包含1：8果酱比例来添加水分。浓缩果汁在业界常被添加某些化学物质和天然水果副产品，以令它具备与天然果汁相若的质量。纯天然果汁的制作和质检也需耗颇长时间，所以大型饮品公司也不愿意耗用时间和人力资源来制作。商业利益和方便快捷的生产方法，把我们和下一代的生活改变了吗？纯天然果汁里不可缺少的天然抗氧化物质和维生素，才是我们人类最佳的身体健康所需品。

我一直记得由新鲜水果压榨的纯果汁味道，这是我小时候妈妈为我准备，从学校回来时的最佳天然味道饮品啊！它们非常美味滋润，口感极佳，含有丰富的水果纤维和营养，提供了我们所需的活力源。为了让其他人都和我们的新生代能够有汲取同样的效益，我决定把泰国天然的新鲜水果，经过专家研究、制作并推广为健康的饮品资源。为了提升卫生程度，我们摒弃塑料瓶子可能带来许多有害微生物、化学物质和细菌，采用玻璃瓶子盛载果汁，这岂不是一个绿色革命呢？

制造100％天然果汁绝不是一件容易事，它涉及一个漫长的过程：从水果的选择，送递时间，洗涤和清洁，榨取果汁，过滤，杀菌，玻璃瓶加热，消毒，防止发酵和储存质验期，最少需时半个月。不管如何艰难，我已经确定一个目标，把“自然生态”这种人类生活模式，推动至地球每一个角落；我们愿意成为这个信念的开拓者，让我们的挚爱及家人，以及年青与幼小的下一代，可以拥有更加强健的身体和享受原始的天然营养资源。